Кулинарная общалка

Сардельки, сосиски у беккера тоже пока хорошие. Наилюша с Гариком очень уважают ливерную яичную.

 

ой-ёй оказывается "еврейскую" стал делать "микоян". нуегонаф завод имени товарища Микояна и его продукцию.
рекомендую ту "еврейскую", что тыщщ по 6 за кг стОит, а не сублиматы с "белковой составляющей" и кучей Е-ингридиентов.

 

Сервилатик берем еткон или что то в этом духе... неплохой! либо салями в интерфуде!

 

О тварище Микояне и докторской колбасе из вики:

«Докторская» колбаса — устоявшееся название мясного изделия, производившегося с 1936 года. Однако в настоящее время в оригинальной рецептуре практически не наблюдается, а название используется в чисто маркетинговых целях.
Распоряжение о начале производства нового сорта колбасы было издано Указом наркома пищевой промышленности Анастаса Микояна. Эта колбаса предназначалась «для поправки здоровья лиц, пострадавших от произвола царского режима». Рецепт «поправки здоровья» содержал в 100 кг колбасы 25 кг говядины высшего сорта, 70 кг полужирной свинины, 3 кг яиц и 2 кг коровьего молока. Как утверждается, название произошло от поговорки «то, что доктор прописал».

Хочу спросить у любителей сырокопченой колбасы, как вы ее чистите от оболочки? Может есть секрет?
Иной раз текут на нее слюни, а вспомнишь...и проходишь мимо.

Мне нравится чтобы палка сырокопченой колбасы полежала в холодильнике 3-4 недели, попробуйте. Уходит оставшаяся влага и колбаса становится вкуснее.

 

Обычно сначала почищу с палки пленку потом уже нарезаю...

 

На сырокопчёной ввиду сложного рельефа замучаешься снимать шкуру.

 

с хорошей (читай дорогой) колбасы шкура хорошо слазиет, бо сделана не из дешевой бумажки, а с расчетом что ее таки снимать будут.

 

разделяйте в логике причину и следствие и не будет казусов с попыткой обратного прочтения теорем.

 

надо к те на ДР прийти, пожрать хоть такой колбасы, в серые будни то такую небось не хомячешь

ем все, и копченую и вареную, крайние сомнения вызывает только то мясо, которое стоит в изделии дешевле сырого мяса,

не плохая продукция астанинского мысозавода, у нас рядышком на базаре есть отдел, недешево, но качественно и всегда свежо

ЗЫ, крайне был обрадовал появившемуся с месяц в магазинчике рубленному Зельцу, отведал от души, чето нашло

 

щас не ем хорошую колбасу. нет ее в магазинах. ем только вареную.

а нет, вру, вчера купил немчурову сырокопченую колбаску из кабана дикого в специи укатанную. еще не пробовал.

 

У нас, есть своя "пальцемпиханная" - Казы!

 

Ну правильно, ты попробуй с окуня чешу содрать посмотрю на тебя. С окуня 2 штуки даже почищенные уха получается просто пальчики оближешь и ложка стоит.

 

Вспомнил про окуневую уху.
Занесло меня как-то в Каргасок, что на реке Оби(там говорят Сталин в свое время сидел).
Глухомань!
В отпуске там был, с друзьями. Рыбачили, охотились, шишку били.
Ну так вот. Кипятят полведра воды на костре, и туда живьем окуней с десяток.
Окуни неслабые, с две ладони примерно.
Достаешь окунька, кладешь на газетку. Ложкой рраз по шкуре - и филеечка в чистом виде, без кожи и чешуи...дымится.
По кружкам разлили спирт. Махнули. Из ведерка по кружкам разливают юшку.

 

аааааааааааааааа!!!!!!!!!!! fishhunter, нельзя же так зимой душу травить то !!!!!

вспоминаю всегда шикарный сюжет из какой-то рыбацкой телепередачи:


стоят мужики кругом котелка с ухой наваристой и рраз оттуда по ложке деревянной ушицы.
потом протягивают свои деревянные хохломою крашеные ложки в круг над котелком...
тут один из них рррраз и по каждой ложке из поллитры по писярику разливает.
мучики хвать по писярику из ложек и опять ррраз по ложке ушицы.
repeat >>>


благодать.