Кулинарная общалка

Прям как у Ильфа/Петрова !

 

вот. каково столь категоричные посты читать? теперь понимаешь как выглядит твое "и никак иначе" ? ))

 

И правильно он тебе сказал, так што не вызникай разновидностей много, но настоящий, класический один. Я тоже знаю 5 рецептов, но сразу оговариваюсь, это всё кулинарные изыски (в смысле изыскания) современности. А настоящий плов наследие Тамерлана, один на всегда.

И есчо, никогда не делайте плов из чистого мяса, только наличие косточек придаёт вкусняшку, а ещё так приятно обгрызать баранье рёбрышко в плове.

 

С бараньим ребрышком согласен, особенно когда кость сама от мяса отделяется с минимальным усилием, и когда хрящики аж тают сами почти не разгрызаясь
А еще морковка, а еще чеснок и зира, а еще......эхххххх хочу в Сайрам ЮКО!

 

Ден, если выловишь из плова, хорошо прожаренное, румяное, с отваливающимся мясом говяжье ребрышко, имхо тоже

А тамерланов дедушка, плова не кушал? :sad:

 

Говядину люблю, особенно телятину розовую, даже при прочих равных предпочту баранине всегда, но тут Робопак прав - из плова интересней вылавливать баранье ребрышко. Всё таки традиционно плов на баранине делается.
Уважая твое имхо, Доцент

это стопицот!
не кушал.

 

А мне, по настроению, иногда хочется из баранины, а в другой раз именно из говяжьих ребрышек. Но в любом случае это, плов.

 

По мясу сурка или зайца --

всегда перед готовкой отмачиваю их в соленой воде часа три.
Получается нормально - присутствует неповторимый привкус дичи, в то же время нет неприятного запаха и привкуса.

По сурку и барсуку - надо максимально удалить наружный и внутренний жир - он потом перетапливается (это прекрасной средство против многих хвороб).

Зайца еще хорошо можно приготовить вымочив в красном сухом вине....

Приятного аппетита

 

Согласен, даже из курицы.

Скорее всего это главная причина постороннего запаха. Согласен.

 

есть мнение что у Тамерлана несколько другой рис был.

 

Все это хорошо конечно , правильно так сказать, но когда там следующий коллективный сбор ! Думается никто не против - конкурс уже родился !!! В списке под №1 -Конкурс на лучшей плов !

 

шаш-судак. вчера после рабочего дня. поймал-съел-доволен.

 

Судак-кебаб (мое)

 

Конечно плов, разновидностей очень много, просто я лично отдаю предпочтение именно из баранины. А насчёт Тамерлана - это легенда. Перед походом в Индию он дал задание своим поварам придумать блюдо, вкусное, сытное и чтоб не сложное. Вот так и появился первый плов, делали его тогда на курдючном жиру, когда не было риса использовали просо.

 

если Хунтыч начнет катать суши то это скорее будут рулеты диаметром 10 см. чтобы быстрее наесться :shok:

про цены разговор отдельный. просто по вкусу мне в сумосане роллы больше понравились. может быть не тот повар в манге был.

 

Алмас, ты как-то изменился за время отпуска! постригся штоле?